Arequipa

Lugar que todos quieren conocer
de música y melodía para mis oídos.

donde nació mi bella madre
y mi abuela en un dia especial.

donde las cordilleras son blancas
el aire es puro y limpio y
las personas son buenas y felices,

y los ríos son venas
para ciudad blanca y
el cielo la cubre con su
manto inmenso de nubes
de suave color.

todos son felices por lo
limpia que es la ciudad

las personas celebran sus
carnavales a lo arequipeño

Arequipa es tierra que todos
quisieran conocer.
Mendoza Llerena

Huancayo

Huancayo donde existen montes verdes
Donde el aire se siente transparente,
El calor humano es indescriptible

En las mañanas con los
Ardientes rayos del sol
Y los cantares de los pájaros
son como melodías

Pueblo guerreros que en las partes
De los cerros con criterio defensivo
torreones contruyeron
Como pobladores tan fuertes

Es una combinación tan perfecta
Como todo lo que te rodea
Como los animales que te acompañan
Hasta que acabe tu atardecer.
judith tovar taquire

ESCABACHE DE POLLO

El sabor que tienes
Es algo incomparable
Y de todos los que he probado
Tú eres la que más me ha gustado

El sabor exquisito
Que agrada mi paladar
Es preparado con mucho cariño
Por las manos de mi dulce mamá

Si yo desearía comer muy feliz
No dudaría en escogerte a ti
Pues el sabor que me distes
En otra comida no lo volveré a sentir

Al unir los ingredientes
Que nos da el Perú
Combinaron maravillas
Donde en eso saliste tú
Janneth Rojas Leandro

Ají de gallina

Qué rico es el ají de gallina
Con bastante salsa
Y su olor agradablemente sana
No puedes resistirte a probarla


Con unos ingredientes deliciosos
Se prepara este estupendo plato
Como serán de sabrosos
Todo lo que contiene dicho plato

Su preparación es increíble
Porque lo hacen con ternura
Y así su color amarillo
ES INCREIBLEMENTE APETECIBLE
Victor Quispe Meza

Verde, verde tallarín

Tan solo al pronunciar tallarín
Se me hace agua la boca.
Al comer, soy la primera en empezar
Y la primera en acabar
Para servirme otro plato más.

El otro día me dijeron para cocinar
Los ingredientes debía comprar
Tienda tras tienda tuve que buscar
Y ¡al fin un descanso! Pude hallar
Llegue emocionada y lista para preparar.

Mi madre me ayudaba en la preparación
Ya que ella tiene la mejor sazón
Para la rica salsa a preparar.

Los tallarines listos están,
Eso sí que lo hice yo
No tan crudo ni tan sancochado
Ese es el secreto mejor guardado.

¿Cuál es el secreto verde tallarín?
Para tu buena sazón, dos palabras son:
PASION Y DEDICACION.

Pachamanca

Su origen es la sierra,
En la mesa la primera,
Esta hecho a la tierra
Pero no es de la pradera


Del sabor su chinchu
De maravilla los siete sabores
Es como Macchu Pichu
Y sobre pasa las delicias de las flores


Del sol, luz y blanca
Papa y camote es su hermosura
Si el alma seria de pachamanca
El mundo seria de magia y ternura


Del Perú la mejor comida
La pachamanca es mi vida. . .

TARMA LA PERLA DE LOS ANDES

Yo crecí y estudie en Tarma
Un lindo pueblito de los Andes
Lleno de pájaros, árboles y flores

Al amanecer los pajarillos
Con sus melodías alegran
A la gente de Tarma

Y todas las tardes,
Al salir de la escuela
Podemos ver,
Desde la colina
Que bonita es mi Tarma
Con sus casitas de adobe
Con sus techos inclinados de rojas tejas
que están pintadas,
Todas de diferentes colores,


Por eso me gusta mi Tarma
La bella perla de los Andes
Un pueblito muy humilde y tranquilo
con su parque central llena de flores

LA CIUDAD DE HUANUCO

Huánuco querido
Pueblo donde he nacido
Día a día tus paisajes
Refleja vida y alegría
Que en tu naturaleza
Se observa
Tanta belleza


Me acuerdo cuando niña
Caminaba por tus campos
Admirando las flores
De distintos colores
Cantando una melodía
y con tanta alegría, feliz de la vida
Tierra querida yo nunca te olvidaría.

Arroz con pollo

El arroz con pollo es tan exquisito
Hecho de pollo y mucho arrocito

En mi casa estoy yo
Acompañado de mis padres
Y nos sentamos a la meza
Para hablar de amenidades

En mi casa primero conversamos
Después se sirve la comida:
El pollo dorado y el arroz graneado
El color verde del arroz
Se mezcla con el aroma
Del rico pollo al lado

Me gusta echarle crema
Que no se deja de lado
Por su color amarillito
y junto a la papa
Hacen un dúo que
No se compara con otro plato
Barreto Silva Gustavo

Es el ceviche una comida muy peruana
Como la sangre que corre por mis venas
Que gracias al mar de nuestra patria
El principal ingrediente encontramos
Perico, pejerrey, jurel o pota.

Con el pescado y el yuyo
Las lindas manos peruanas
Saben preparar un delicioso ceviche
Pero es más delicioso
cuando está picantito.
Pero no nos importa cuanto pice
Lo que más nos importa
Es su rica sazón
Que solo los peruanos
Lo han sabido hacer
¡PORQUE ES COMIDA PERUANA!
Judith Taquire Vargas

EL CEVICHE

Nuestro querido ceviche
que con su exquisito sabor
conquistas a las personas
con tu delicioso olor;
con ese toque exacto de limón
degustarte me produce emoción.


Tú que representas al Arte Culinario Peruano
todos al probarte se quedan enamorados
la cebolla crocantita y el delicado pescado
se funden en el paladar de todos los peruanos.


El ceviche con su sabor bien picantito
nos deja todos en el paladar un sabor exquisito.
Para mí eres la mejor comida
ya que con tu sabor
cautivas mi corazón.
Estephany Marmolejo Gutierrez

El ceviche

Comida autentica de los peruanos
Con la variedad de pescados
Que por su sabor salado
Y natural a mar peruano
Es degustada y por todos los admirada.


Por su forma inigualable
Hace que sea inolvidable
Por que su textura picante y jugoso
Lo hace muy apetitoso.


Envidiada por los extraños
Y admirada por los peruanos
Basta ser mencionada nuestra comida
Para que sea conquistada.
Susan Flores Marca

COMIDA PERUANA

Perú, mi tierra querida
Ella es la que me alimenta
Con su tierra buena
Con las variadas verduras
Dan el punto exacto
A muchas combinaciones
Los probé los ingredientes
Escogido para los mejores.

Eso es mi PERÚ,
Cálido y muy generoso
Atractivo en gusto culinario
Exquisitos platos típicos
Aunque algunos no muy conocidos
Pero ¿Cómo podrían pasar inadvertidos?
Allí la causa rellena
Tan deliciosa como
La papa rellena
Y muy presentable
¿De dónde proviene?
La gente se pregunta y
Solo una respuesta tiene
Pues de Nuestra tierra buena viene.
Jakelin Rojas

COMIDA PERUANA

Es lo máximo nuestra comida peruana
Una de las más preferidas
Que puede existir en el mundo
No imagino mis días
Ante la ausencia de esa maravilla
Y de no tenerla viviría una pesadilla

Con tus sabores has encantado
A todos los que te han probado
Sean propios o extraños;
Así que no les será posible
Incomparable comida peruana echarte al olvido

Para mi eres la mejor
Deliciosa , exquisita y de buen olor
Con tu gran sazón
Has cautivado mi corazón

Admirada por los extraños
Y disfrutada por los peruanos
De sabor inconfundible
Hace que degustarte sea inigualable.
Cesibel Caceres Barzola

MAZAMORRA MORADA

Entre varios postres se destaca
la mazamorra morada
que por su delicia
nunca a otra se compara

De color y aroma inigualable
Semejante a la raza Peruana
Ningún país igualar podrá a nuestros
Postres... ¡postres Peruanos!

La mazamorra Morada se identifica
con sus singulares ingredientes
que la hace más deliciosa y delicada
con ese toque de perfección
la hace ver más morada y enamorada.

La mazamorra morada siempre se vio
Y se imagino sola pero ahora ella alegre
Y deliciosa sale en un plato muy acompañada
Con el arroz con leche que manos peruanas
Lo han creado usando una inspiración incomparable

¡ES QUE ASI SOMOS LOS PERUANOS!
Yackelin Común

Crema volteada

Dulce como la leche condensada
Suave como el almidón
Delicioso como el algodón

Eres tan deliciosa; que cuando
Prueba tu hermoso sabor
Todos me piden un poquito más por favor

Cuando te echan el azúcar blanca
Te derrites como la nieve y tan solo
El olor de la vainilla te tornas amarrilla

Es tan llamativo, tu exquisito color
Que tan solo con el olor
Se me escapa un suspiro

Cuando veo que te preparan
Los ingredientes hacen fiesta
Y armoniza a todos

Como si fuera una orquesta
Mi queridísima crema volteada.

Noemí Fernández – Tatiana Santome

Suspiro a la limeña

El más endulzado de los dulces
Con origen conventual
Convence al que lo prueba
El suspiro a la limeña

Manjar de reyes hecho en el Perú
Desde el tiempo aquel en que existía la esclavitud

Ideal para las mesas
Y también para las fiestas

Tiene la facilidad
De conquistar tu paladar

Con tan solo una cucharada
Se te va el alma
Por el sabor exquisito
Que tiene al probarla

Hazme caso cuando te digo
Que este postre es exquisito
Pues no hay ningún otro
Que lo iguale ni un poquito
Marcos Matos - Choque

Mazamorra morada

Mazamorra morada dulce y sabrosa,
preparada con maíz morado,
azúcar y canela al gusto.

Con su canelita y azucarado,
Que lo hace exquisito
Con su sabor tan sabroso
Que lo hace mas espesito

En una ollita
Hierve su canelita y agüita
En ella vierto un sobrecito
de mi mazamorra la negrita,
Y con un cucharón,
Lo remuevo un montón

Ya listo esta después,
La pongo a servir
Y con una cucharadita,
Me la como toda yo solita.

Sheyla Huamán Chipao - Luján

Mazamorra Morada

Moradito y sabroso es tan delicioso
Con su maíz morado
Canela y azúcar
Que le dan sabor a miel.

La mazamorra morada
Hierve en una ollita
Con su maíz morado y
Su agüita.

Moviéndole con cucharoncito
Se va volviendo espesito
Con la canela cuyo olor
Nos llama a lo lejos.

Al servirlo al plato es moradito
Que la tentación de querer probarlo
Es llamativo y exquisito color
Que tan solo mirar me da ganas de probar.
Carhuapoma Ramos Celia.

ARROZ CON LECHE

Dulce sabor
Para endulzar tu vida
Que sean de azúcar y miel
Un poco de coco y nuez.

Arroz con leche
Que con amor mama te prepara
Que te dará mucho amor
Y te iluminara la cara.

Dulces peruanos
De azúcar, miel y canela
De exquisitos sabores
Alegría y la felicidad nos traen.

¿Serán Tan ricas el arroz con leche peruano?
¡Claro que sí!
Porque por fuera son tan bellas
Y por dentro tienen algo de especial.
CONGORA CRISPIN,Renso LOPE SERNA, Giomar

PICARONES
Tierna como una empanada
crocante como una tostada
sin duda la Tía Amanda
hará una picaronada


Alistando los bellos ingredientes
Salen de sus escondites
rápidos y frecuentes
para luego salir
hermosos y calientes

Y así mezclando la harina
con cariño y amor
sale a la luz su rico sabor
y al freírla simplemente
sale a la luz su sabroso color

Al comerla es muy amada
pero es mas alabada
con una rica miel bien dorada
más parece una rica mermelada.
Reymundo Trinidad

Morada como la mora
Una fan enamorada
Quedó encantada
Con tu sabor a miel.

De ingredientes sencillos
Agua fresca y cristalizada
Que busca encajar
En su morada
Y al Sr.Maíz morado.

Por tu espeso cuerpo
Corre el chuño blanco
Como la nieve,
Y sobre ti llueve polvos de canela
Que disfruta mamá Carmela.

El clavo de olor
Llena de buen humor
A todo rincón
Mazamorra deliciosa
Eres una tentación.

Silva - Mamani

Mazamorra Morada

Mazamorra morada
especialmente preparada
con los suaves y lisos granos
del diminuto maíz morado
agregando clavo y canela
de piel morena
el que le da el toque de gusto a la mazamorra
y por ultimo echando la dulce azúcar
la que la endulza.

con tan solo mirar ya la quiero probar
la mazamorra satisface a todo paladar


y al degustar mi mazamorra morada
rica y exquisita pido que le eche
el delicioso arroz con leche.

Quispe - Ñañez

SUSPIRO A LA LIMEÑA

Histórico y tradicional postre del Perú
Siendo de la capital Peruana
Y con la mezcla del sabor
Endulzas cada mañana.

Tú eres el postre suave
Dulce como el suspiro de una mujer
Así se conoce al suspiro
A la Limeña
Que es tan rico al comer

Todo es delicioso en ella:
El suspiro,
El manjar blanco,
El azúcar,
El huevo,
Que entre los granos mezcla rubores
Con una pizca de esencia de vainilla
Para que sea mejor al de guste.

Cuando lo pruebas
Sientes un deleite al paladar
Con el manjar blanco
Ingrediente sin par
Al ver decorada las capas
Es una verdadera excitación
Que no puedes evitar la tentación.

Edith Espinoza - Marisol Ortiz

La encontré y la perdí

Una vez del cielo bajó una estrella
que a lo largo de mi vida se convertiría en mi doncella
de entre muchas me enamoré de la más bella
tan perfecta que no hay descripción para ella.
Llegaste a mi para curar una herida,
la persona de la que hablo, no es otra que tú mi vida,
eres el mar que se divisa,
tu sola presencia me tranquiliza,
pero ahora no sé que ha pasado...
mi corazón se siente congelado
con tu poco calor ya no se siente abrigado.
En toda la semana se pasa el día
y cada vez te noto más fría...
ya no eres la misma que reía
¿te estarás alejando de mi vida?
mi corazón se siente encarcelado en las rejas de tu alma
los días pasan y logra alcanzar la fianza
para conseguir lo que he perdido tu confianza
yo no sé que habré hecho para que estés así
tengo mucho amor para ti
te noto conmigo distante
será algo importante
recuerda que yo no dejo de pensar en ti... ni un solo instante

Michael Meza